Reteta „Tocanita de mangalita cu varza murata” face parte din proiectul „Descopera traditiile culinare romanesti” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis.
Reteta a fost primita de la Vila Honor, Com. Zetea, Jud. Harghita (Ardeal), a fost preparata de bucatarii restaurantului Casa Oprescu (Parcul Tineretului) si poate fi degustata in cadrul restaurantului, la un pret promotional.
Ingrediente
- 1 kg carne de mangalita
- 10 dkg untura de mangalita sau ulei Arpis
- 2 cepe rosii
- 1,5 kg varza murata
- 3 dl smantana
- 2 ardei verzi
- 2 rosii
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de faina alba Arpis
- sare, boia de ardei dulce sau iute, chimen dupa gust
Modul de preparare
Se caleste ceapa taiata marunt, se adauga usturoiul, chimenul si boia de ardei. Adaugam carnea de mangalita taiata in cuburi si o frigem. Stoarcem varza de zeama, completam cu putina apa si adaugam la carne. Condimentam dupa gust si calim carnea cu varza murata sub capac pana la inmuiere. Dregem tocanita cu smantana si putina faina. Se serveste cu parjoale de cartofi si smantana.
Despre Vila Honor
Vila HONOR ofera conditii de cazare deosebite, in 11 camere cu bai proprii moderne dotate inclusiv cu uscator de par, TV – cablu in fiecare camera, incalzire centrala si balcon. Vila dispune si de sala de conferinte, centru de echitatie cu cai islandezi, precum si de un parc cu animale salbatice. Turistii se pot bucura si de gratar in curte, loc de joaca special amenajat ptr. copii, ore de echitatie, dar si sanie trasa de cai pe perioada iernii.
Despre proiect
Proiectul „Descopera traditiile culinare romanesti” este derulat de agentia Russenart Comunications in parteneriat cu brandul Arpis, in perioada februarie – noiembrie 2013 si este sprijinit de 47 de parteneri media (televiziuni, publicatii tiparite si online, bloguri). Partenerul special al proiectului este site-ul de turism culinar, www.chefbuzu.com.
Retetele traditionale din Ardeal au fost puse la dispozitia proiectului de: Pensiunea Valea Mariilor, Adrian Buzoianu (www.chefbuzu.com), Vila Honor si Castelul Printul Vanator si Dracula.
Mai multe detalii despre proiect pot fi gasite pe pagina de Facebook .
