Cu sau fara alcool bauturile cu adevarat racoritoare au gusturi iesite din comun. Unele retete sunt pur si simplu variante modificate ale bauturilor alcoolice.

Sangria

Renumit in Spania, acest punch este varianta perfecta pentru serile de vara. Cea mai cunoscuta varianta este realizata din vin rosu, sec. Tot ce trebuie sa faci este sa torni vinul intr-un vas mare, adauga aproximativ 80 ml de coniac, suc de portocale, felii de portocale, lamai si piersici, zahar, apa minerala si multa gheata.

Mojito

Aceasta bautura cubaneza este foarte simpla de realizat. Ai nevoie doar de 50 ml de rom alb, 25 ml de apa minerala, 12 frunze de menta, doua lingurite de zahar si sucul unei jumatati de lime. Bineinteles, nu trebuie sa lipseasca gheata pisata.

Piña Colada

Povestea acestei bauturi provine de la piratii secolului XIX, care consumau aceasta bautura pentru a-si ridica moralul. Reteta de baza din zilele noastre se face din 45 ml de rom alb, 45 ml de crema de cocos, 75 ml de suc de ananas si gheata pisata. Exista variante in care sunt adaugate lactate insa face cocktailul mai greu si nu este potrivit pentru a te racori intr-o noapte de vara.

Sex on the Beach

O bautura dulce, creata din 30 ml de votca, 30 ml de lichior sau snaps de piersici, 90 ml de suc de portocale si 90 ml suc de merisoare. Gheata nu trebuie sa lipseasca din paharul inalt, in care este servit, ornat cu o felie de portocala. Gustul acestui cocktail te duc cu gandul la noptile lungi de vara

 Cinderella

Poti gasi foarte multe variante, in ceea ce priveste acest cocktail, deoarece structura de baza implica combinarea mai multor tipuri de sucuri. Cea mai cunoscuta varianta este alcatuita din 40 ml suc de ananas, 40 ml de suc de portocale si 40 ml de suc de limeta, amestecate cu 10 ml de sirop de zmeura si apa minerala.

Tropical Breeze

Usor de realizat cu cate 75 ml de suc de portocale, de ananas, si de mango. Toate acestea sunt amestecate si turnate in pahare. Paharele pot fi ornate cu portocale si ananas pentru a te induce in lumea tropicala.

Cu aceste idei, te vei putea racori toata vara, indiferent de moment. Vara este despre veselie, arome, gusturi fresh. Deci tu ce bauturi de vara preferi?

Articolul Cu alcool sau fara? Ce fel de bauturi de vara preferi? apare prima dată în In Oras - Iasi.

Ingrediente

Ingrediente pentru reteta de Placinta dobrogeana cu branza dulce de vaci:

• foi de placinta-400 gr (un pachet),
• branza de vaci-1 kg,
• smantana – 500 ml,
• oua- 10,
• unt- 200 gr,
• zahar- 500 gr,
• esenta de vanilie- o lingura,
• esenta de rom – o lingura.

+ optional: stafide.

 Timp de preparare:

• timp de asamblare: 20 min,
• timp de coacere: 1,20 min.

Din necesarul de ingrediente de mai sus veti obtine 20 de portii de placinta.

 Modul de preparare:

1. Lasam foile de placinta la dezghetat, adica vreo 2-3 ore. Apoi topim untul intr-o oala la foc mic.

2. In acest timp, pregatim umplutura din: branza de vaci, 1oo ml de smantana, 5 oua si 400 gr de zahar, dar si esenta de rom.

3. Intr-o tava mare asezam o hartie de copt. Foile odata dezghetate le numaram si le calculam pentru 6 invartite. Luam 2-3 dintre ele, in functie de numarul lor, si le asezam pe o suprafata plana. Una cate una din cele trei le ungem cu unt iar apoi intindem 5 linguri de umplutura. Rulate bine, se vor strange ca un acordeon si se pun in tava una langa alta.

4. Odata ce le asezam in tava si ne mandrim cu ele ce frumoase sunt, le ungem cu untul ramas si le intepam cu o furculita ca sa ramane asa si dupa ce se vor coace. Preincalzim cuptorul la 160-170 de grade

5. Pregatim o compozitie din smantana, zaharul, ouale ramase si esenta de vanilie, o turnam deasupra.

Tava se da la cuptor si se verifica abia dupa 45 de minute cand este coapta in interior. Atunci cand este rumenă, se inchide cuptorul si  lăsam usa intredeschisă. Plăcinta dobrogeana cu branza dulce  poate fi taiata aproximativ la o ora.

Vă uram pofta mare alaturi de cei dragi la aceasta plăcintă dobrogeana cu brănza dulce!

DacĂ Ți-a placut aceastĂ RETETĂ CULINARĂ trimite Și prietenilor.

Articolul Placinta dobrogeana cu branza dulce apare prima dată în In Oras - Iasi.

Pasca cu branza – ingrediente

Va prezint in continuare ingredientele necesare pentru prepararea retetei de pasca cu branza:

• pentru aluatul necesar retetei de pasca cu branza:
  • faina- 550 gr,
  • lapte caldut – 250 ml,
  • zahar tos – 180 gr,
  • unt topit  – 80 gr,
  • sare- un varf de cutit,
  • coaja de la o lamaie,
  • un pliculet de drojdie uscata – 5 gr,
  • galbenusuri -2.
• pentru umplutura necesara prepararii retetei de pasca cu branza:
  • branza de vaci – 500 gr,
  • zahar tos – 150 gr,
  • zahar vanilat – 1 pliculet,
  • rom – o fiola,
  • galbenusuri – 6 buc,
  • stafide – 100 gr,
  • gris- 20 gr,
  • smantana – 2 linguri,
• pentru uns pasca cu branza:
  • galbenus – 1,
  • lapte- 20 ml,
  • miere pentru uns pasca cu branza la sfarsit.

Pasca cu branza – mod de preparare:

•  Recunosc ca aluatul pentru pasca cu branza l-am facut la masina de facut paine. Ingredientele enumarate le puneti in ordina urmatoare: laptele caldut, untul topit, galbenusurile, zaharul, sarea, coaja de la o lamaie, faiana si la final drojdia uscata. Alegem un program de framantare si dospire de aproximativ 1,20 min. Va iesi minunat va garantez. In cazul in care nu detineti o asemenea comoara, puneti toate ingredientele intr-un bol si framantati timp de 20-30 min. Acoperiti bolul cu un prosop si lasati-l la dospit pentru 30 min-45 min.
• In acest timp punem stafidele intr-un bol mic cu putina apa si 1/4 din fiola de rom. Le lasam pentru 30 min. sa se inmoaie, iar apoi le trecem prin strecuratoare.
• Facem umplutura pentru pasca cu branza cu ingredientele enumerate mai sus pentru aceasta. Se mesteca usor, in mod circular, pentru a iesi cat mai pufoasa. Apoi adaugam si stafidele.
• Pregatim o forma detasabila, o ungem cu putin unt si o tapetam cu faina. Impartim aluatul in doua si  o bucata o intindem intr-o forma rotunda si o punem pe fundul formei. Iar din cealalta bucata vom face modelul. Il impartim in doua si intindem din el doua fasii si le impletim in doua, ori trei cum va place. Il punem deasupra formei rotunde de aluat pe langa peretii formei. Lasam la dospit pentru 15 min.
• Punem umplutura in interior.  Ungem pasca cu branza cu compozita de lapte si galbenus. Incingem cuptorul la 180 de grade si punem pasca cu branza la copt pentru 50 de min, iar odata expirat timpul mai verificam daca este gata cu o scobitoare.
• Cand scoatem pasca cu branza din cuptor, o putem unge cu putina miere pentru un aspect mai lucios. Se lasa un pic la racit, iar apoi o invelim in folie transparenta pentru a-si pastra aroma.

Asta a fost tot!

Pe masa de Paste multe gospodine vor dori sa puna si  pasca cu smantana, reteta o gasiti tot la noi pe site – de asemenea de pe masa festiva nu poate lipsi nici tradionalul cozonac.

Noi va uram pofta la gatit Pasca cu branza si un Paste fericit!

Articolul Traditionala Pasca cu branza apare prima dată în In Oras - Iasi.

INGREDIENTE

Ingrediente folosite pentru prepararea retetei de cozonac pufos cu nuca:

• Aluat:
  • faina- 1kg,
  • unt- 200 gr,
  • drojdie proaspata – 3 cubulete/ 75 gr,
  • lapte- 500 ml, unt- 200 gr,
  • zahar tos – 250 gr,
  • galbenusuri – 6,
  • esenta de rom – 2 fiole,
  • coaja rasa de la o lamaie,
  • 3 plicuri de zahar vanilat,
  • sare – o lingurita;

• Umplutura:
  • nuca macinata – 250 gr,
  • lapte – 4 linguri,
  • zahar tos – 5 linguri,
  • esenta de rom – o fiola,
  • cacao – o lingura cu varf,

• Optional: rahat – 100 gr, mac.

Pentru inceput, as vrea sa va expun cateva secrete de-ale mele, care m-au ajutat foarte mult sa imi iasa un cozonac pufos cu nuca superb:

1. Prima oara se ia in considerare ambientul unde se va pregati traditionalul cozonac pufos cu nuca. In camera trebuie sa fie cald si fara nici un current, iar cel mai important – liniste!
2. Aluatul de cozonac pufos cu nuca este unul sensibil, si pentru el este necesar tot ce este mai bun: faina cernuta de aproximativ 3 ori, toate ingredientele proaspete si tinute la temperatura camerei, drojdia sa fie de o calitate buna si, de asemenea, proaspata.
3. O alta regula: textura aluatului. Faina trebuie pusa treptat, pentru a forma un aluat aerisit. Acesta este bun cand se lipeste usor de maini, dar nu de vasul in care este tinut.
4. Framantatul este regula de aur al aluatului de cozonac pufos cu nuca. Cu cat mai mult va fi framantat cu atat mai pufos va fi acest cozonac pufos cu nuca.
5. Pentru a creste cat mai mult, primele 20 min. de coacere este nevoie de un foc puternic, si in acelasi timp nu se deschide usa cuptorului, pentru a tine temperatura constanta, iar dupa expirarea acestui timp, focul se micsoreaza pana la 160 de grade.
6. Pe langa aluat, este foarte importanta umplutura, ce trebuie sa fie cremoasa, dar nici prea moale. Nucile macinate se pot opari din timp cu putin lapte, pentru a scoate gustul amarui din ele.
   

   Modul de preparare a retetei de cozonac pufos cu nuca

   Odata expuse aceste secrete, cred ca ar fi indicat sa expun si pasii necesari pentru parcurgere:

   1. Pentru inceput pregatim maiaua, cea obisnuita tuturor aluaturilor dospite. Intr-un vas, punem drojdia zdrobita si turnam 4 linguri de lapte caldut. Amestecam pana se dizolva drojdia, iar la sfarsit punem 3 linguri de faina si o lingurita de zahar. Amestecate iarasi toate, lasam aproximativ 20 de minute sa creasca in volum.
   2. 
   3. In acest timp, frecam 5 galbenusuri cu un praf de sare si la final adaugam coaja rasa de la o lamaie. Separat in alt vas punem nuca macinata cu putin lapte, pentru a scoate acel gust amar, iar, ulterior, topim si untul.
   4. Intr-un vas destul de incapator, punem faina cernuta de cu seara, maiaua crescuta, compozitia de galbenusuri, laptele caldut, zaharul, zaharul vanilat, esentele de rom si aici incepe etapa cea mai interesanta: framantatul. Toate amestecate incetul cu incetul, vor forma o compozitie destul de lipicioasa, si in momentul framantarii se va adauga cate o lingura de unt topit. Framantatul aluatului dureaza aproximativ 30 min, iar miscarile nu trebuie sa fie bruste, totul fiind facut cu gentilete. Odata terminat framantatul, presaram peste aluat putina faina si il acoperim cu un prosop de bumbac curat. Vasul se lasa intr-un loc cald, la dospit, timp de o ora.
   5. 
   6. In acest timp, pregatim umplutura. In ingredientele expuse mai sus, putem adauga 3 albusuri batute spuma, pentru a fi mai cremoasa.
   7. Dupa ce a expirat timpul, preincalzim cuptorul la 180 de grade si incepem etapa de asamblare.
   8. Impartim aluatul in 2 parti egale pe o suprafata unsa cu putin ulei, intindem foaia de aproximativ 5 cm grosime. A doua parte urmeaza acelasi curs. Umplutura de nuci se intinde pe amandoua, rahatul taiat cubulete se aseaza peste amandoua foi si se ruleaza fiecare in parte. Apoi, puse una langa alta, se unesc varfurile si le impletim intre ele.
   9. 
   10. Intr-o tava cu hartie de copt, asezam cozonacul, ce va deveni in curand un superb cozonac pufos cu nuca, si il ungem cu galbenusul ramas, iar deasupra presaram putin mac. Se lasa inca 10 min in tava, pentru a se linisti, dupa care il punem la cuptor. Timp de 20 de min. nu se va umbla in cuptor, iar dupa expirarea timpului, pur si simplu, focul il micsoram pana la 160 de grade de la 180 de grade cat a fost preincalzit cuptorul. Mai lasam maxim 40 de minute la aceasta temperatura constanta de 160 de grade. Verificam cozonacul pufos cu nuca daca este copt bine cu ajutorul unei scobitoare, apoi il lasam sa se odihneasca putin, aprox. 10 min., in cuptorul inchis si intredeschis. Apoi asezam cozonacii pe o tava, ii invelim cu un prosop, ii lasam sa raceasca, iar spre final ii invelim intr-o folie transparenta, asa isi vor ramane pufosi, fara a se intari.
   11. De Paste impreuna cu acesta cozonac pufos va recomandam sa pregatiti si pasca cu smantana sau pasca cu branza.Va urez pofta buna la masa de sarbatori alaturi de acest cozonac pufos cu nuca si Sarbatori fericite tuturor!

Articolul Reteta Cozonac pufos cu nuca apare prima dată în In Oras - Iasi.

Auzim din ce în ce mai des de aceste stiluri alimentare, dar puțini știu ce înseamnă cu adevărat. În aceste cazuri, ne confruntăm nu numai cu o dietă cu reguli precise, ci mai ales cu un stil de viață și un mod particular de a gândi.

Stilul de viață vegetarian

Termenii de „vegetarianism” și „vegetarian” datează din 1847, odată cu prima asociație vegetariană, British Vegetarian Society. Vegetarianismul este un stil alimentar în creștere, de fapt, în ultimii ani, mulți au luat această decizie. Este un cuvânt folosit frecvent, dar oare îl cunoaștem cu adevărat? Vegetarienii sunt cei care aleg să elimine din dieta lor orice fel de carne și pește. Consumul de derivați, adică ouă, lapte și brânzeturi, este sever limitat. Vegetarienii consumă în principal fructe și legume, atât gătite cât și crude, dar și multe cereale, leguminoase, paste, pâine și orez.

Cea mai sănătoasă dietă se bazează pe consumul de alimente pe bază de plante. Carnea, percepută ca mâncare inutilă, este exclusă.Vegetarienii identifică în reproducerea extensivă și intensivă una dintre principalele cauze ale degradării planetei noastre. Acestea se bazează pe date, precum cele din FAO, conform cărora industria animalelor generează mai multe gaze cu efect de seră decât întregul sector de transport. Prin urmare, consumul de carne este unul dintre motivele care au stat la baza schimbărilor climatice globale.

Unele religii promovează stilul de viață vegetarian. Un exemplu este religia hindusă, conform căreia vaca este un animal sacru și demn de venerație. Prin urmare, ființa umană nu ar trebui să se hrănească cu ea.

Dieta vegetariană din motive etice este legată de apărarea drepturilor animalelor. Ei consideră lipsit de etică uciderea, maltratarea și exploatarea animalelor destinate consumului uman (alimente, îmbrăcăminte, obiecte). Apără o viață și o moarte demnă de toate animalele.

Dacă luăm în considerare principiile de bază, putem spune, prin urmare, că stilul vegetarian nu este o alegere pur alimentară. Mai degrabă ar trebui să fie înțeles ca un set de atitudini  precum și ca un stil de viață. Este într-adevăr posibil și probabil ca o persoană vegetariană să refuze tot ceea ce implică exploatarea animalelor în beneficiul nostru. Aceasta include, de exemplu, decizia de a nu pune piciorul într-un restaurant care gătește carne sau de a participa la spectacole sau evenimente care implică prezența animalelor, cum ar fi taurină, palio, circ etc.

Stilul de viață vegan

Termenul vegan este un neologism inventat de activistul englez Donald Watson. Alimentația unui vegan face parte dintr-o filozofie a vieții bazată pe refuzul oricărei forme de exploatare a animalelor din toate zonele. Acum nu există niciun restaurant care să nu aibă opțiunea „vegan” în meniu și nici nu este posibil să organizezi o cină cu prietenii, fără să întrebi pe cineva de la masă, dacă este vegan. Veganii, spre deosebire de vegetarieni, renunță, de asemenea, la produsele animale, respectiv lapte, brânză și ouă. Prin urmare, stilul lor este exclusiv de origine vegetală și include leguminoase, soia, tofu, cereale, fructe de orice fel.

Veganismul este dictat de principii etice al respectului pentru viața animalelor. Etica unui vegan se bazează pe neacceptarea ideii potrivit căreia omul își asumă dreptul de a dispune de viața altor animale așa cum crede el. Cei care consumă exclusiv alimente vegetale sunt protejați de la 20% la 80% mai mult de boli cardiovasculare, de la 20% la 60% de hipertensiunea arterială, cântăresc cu 10% mai puțin.

Stilul de viață raw vegan

Cunoscut în Statele Unite încă din 1950, curentul raw a luat amploare odată cu preocuparea din ce în ce mai mare pentru un stil de viaţă sănătos. Apogeul l-a atins în California. (restaurante cu mâncare crudă şi clinici de detoxifiere pe baza dietei raw.

Raw vegan este o expresie din limba engleză care înseamnă că un aliment este de origine vegetală 100% și este crud (neprocesat peste 42°C). Persoana care se defineşte ca fiind raw vegan este acea persoană care mănâncă numai alimente de origine vegetală, în cea mai mare parte care nu sunt procesate peste 42°C. Majoritatea raw veganilor consumă între 30% şi 90% alimente neprocesate termic dar toate sunt 100% vegetale. Nu puţini sunt cei care se specializează pe cont propriu în această direcţie, adunând informaţii şi fiind conectaţi la tot se apare nou în acest sens.

Trebuie notat totuși și faptul că stilul de viață raw are și o versiune raw food, care este raw, dar nu și vegană. Aceasta nu exclude complet produsele de origine animală. La prepararea mâncării se pot folosi și ouă, lapte sau chiar pește, cu condiția ca acestea să nu fie gătite. Deși este atât de restrictiv, regimul raw vegan implică o mare diversitate a alimentelor consumate, în mare parte datorită faptului că un adept al acestui stil de viață este nevoit să se orienteze automat spre anumite alimente care nu fac parte dintr-o dietă obișnuită, bazată pe bucătăria tradițională românească.

Trecerea la un stil de alimentație raw vegan aduce cu sine o mulțime de beneficii. Unele dintre acestea pot fi pur psihologice (sentimentul unui nou început, al unui restart, al unei schimbări sau reașezări), altele derivă chiar din simplul fapt că limitarea la produse raw elimină automat din alimentație o serie de produse foarte procesate care conțin adaosuri și substanțe nocive, cum ar fi cașcavalurile, conservele sau preparatele prăjite.

Dacă ești genul de persoană preocupată de dezvoltare spirituală, etică, ecologie sau moralitate, acest regim va avea un efect benefic asupra relației tale cu propria persoană, te vei simți mai împlinit și mai echilibrat.

Nu trebuie să uităm totuși că suntem cu toții foarte diferiți și că stilul raw vegan comportă și o serie de riscuri mari care nu trebuie trecute cu vederea.

Există vitamine și alte substanțe nutritive pe care o astfel de dietă nu le poate furniza, cum ar fi vitaminele B12, D, K2. De asemenea, persoanele care adoptă un regim exclusiv raw vegan pot avea probleme cu lipsa unor minerale precum fierul și zincul sau a acizilor grași Omega-3.

Cu toate acestea, alegerea variantei extreme de 100% raw vegan este o decizie care trebuie cântărită foarte bine. Cheia unei vieți cât mai sănătoase stă în a rămâne flexibili și a fi cât mai atenți la nevoile specifice ale corpului nostru.

Articolul Stiluri alimentare in voga- vegan, vegetarian și raw vegan apare prima dată în In Oras - Iasi.